工場で使用している機器や設備などをご紹介しています。

1. 1週間分の録画が可能なカメラを設置。問題発生時には速やかに対応します。

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     16台のカメラ
   

2. 靴保管庫や、エアシャワー室などで衛生管理を行っています。

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     靴保管庫
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     手洗い場
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     エアシャワー

3. 安全な殺菌水を使用しています。

   
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     殺菌装置
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     食材の開封前に袋を殺菌水で殺菌してから
     開封しています。

4. 野菜の洗浄や生の食材を加工しています。

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     野菜洗浄
     殺菌水（FEクリーン水）を使用し、5℃の冷水で
     野菜の洗浄をしています。
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     生ネタ加工
     一枚一枚真心を込めて寿司ネタを加工しています。
     （マグロ、カンパチ、サーモン、その他）

5. 様々な方法で巻き寿司を製造しています。

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     連続巻機
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     半自動手巻き（手巻きのこだわり）
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     手巻き（昔ながらの手作りのこだわり）

6. 焼き物、蒸し物、揚げ物、煮炊き物などは、昔から変わらない伝統の味を守り続けています。

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     焼き魚
     一切れ一切れ丁寧に焼き上げています。
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     煮物
     一釜ずつ昔ながらの味付けにこだわっています。

7. 家族や大切な人を思い浮かべながら、丁寧に盛り付けます。

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     ちらし寿司
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     ちらし寿司

■いなり寿司成形機(不二精機) 2,500個／1h×2台
■舎利玉成形機(不二精機)×4台
■おにぎり成形機(オーテック)×1台

■巻寿司成形機(不二精機)×7台
■巻寿司自動成形機×2台

デリカライフ山崎ではたくさんのスタッフが商品開発・受注管理に携わっています。

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  商品会議
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  事務所
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  衛生指導風景
  入社前に1時間の衛生教育を実施し、入社３ヶ月ごとに衛生管理テストを行います。年３回の衛生教育による品質管理や、衛生面での教育を行っています。